Tapas have become a gastronomic institution that’s imitated across the globe, from California to Canberra. The problem is that when you eat tapas outside Spain, they’re not the same at all. International-style tapas restaurants are chic, expensive, and not like a real tasca, or tapas bar, at all. […]
The Spanish like to drink for hours on end – it’s perfectly common to start with a drink at breakfast time, and the bars don’t often close until dawn – but they don’t like to get drunk.
If you want to eat tapas, San Sebastián is the place. The old part of the town is packed with tascas that are full of hungry customers every night of the week. After about seven p.m. their counters are covered with plate after plate of tapas (or, as they’re known in Basque, pintxos) of every influence: little pieces of bread with bacalao, cheese, ham or chorizo, eggs with mayonnaise, or potato omelette. The selection is such it can almost be irresistible for the inexpert. […]
Nowadays, San Sebastián is known for its frequent confrontations between ETA followers and the police – and sadly it’s ETA, the Basque liberation movement, that most people think of when you mention the Basque country.
(Adapted from It’s not about the tapas. Around Spain on two wheels by Polly Evans)
SPANISH TRANSLATION EN>ES
Las tapas se han convertido en una institución gastronómica que se ha imitado en todo el mundo, desde California hasta Canberra. El problema es que cuando comes tapas fuera de España, no son lo mismo en absoluto. Los restaurantes de tapas de estilo internacional son chic, caros, y no como una auténtica tasca, o un bar de tapas. […]
A los españoles les gusta beber durante horas, es muy común comenzar con una bebida a la hora del desayuno, y los bares no suelen cerrarse hasta el amanecer, pero a ellos no les gusta emborracharse.
Si quieres comer tapas, San Sebastián es el lugar. La parte antigua de la ciudad está llena de tascas llenas de clientes hambrientos todas las noches de la semana. Después de las siete p.m. sus mostradores están cubiertos de plato tras plato de tapas (o, como se les conoce en euskera, pintxos) de cada influencia: pequeños trozos de pan con bacalao, queso, jamón o chorizo, huevos con mayonesa o tortilla de patata. La selección es tal que casi puede ser irresistible para el inexperto. […]
Hoy en día, San Sebastián es conocido por sus frecuentes enfrentamientos entre seguidores de ETA y la policía, y lamentablemente es ETA, el movimiento de liberación vasco, que la mayoría de la gente piensa cuando menciona el país vasco.